Menüvorschläge
Passend zur Jahrszeit bieten wir Ihnen ein besonderes Menü. Ganz bestimmt wird Ihnen dabei das Wasser im Munde zusammen laufen.
| Knackig frisches Frühlingsmenü | ||
| Duo von Hummerparfait und Lachsforellentatar auf Avocados-Pernodsalat * Cappucino von der Frankfurter grünen Sauce mit Kaninchen-Saltimbocca * Kalbsrücken unter der Bärlauchkruste auf Rosmarinwürze und Perlgraupen-Gemüserisotto * Duo von Crême brûllée und Waldmeister Panna Cotta mit Erdbeersorbet |
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| Sommerlich leichtes Sonnenmenü | ||
| Zitronengrasspieß von Jakobsmuscheln und Scampi auf asiatischem Couscous * Schaumsuppe vom Pfifferling mit Kräutern * Duo von Rind und Schwein unter der Strauchtomatenkruste auf Portweinjus, mediterranes Gemüse und Kartoffel-Roulade * Dessertvariation „Dippelshof“ „von allem etwas“ |
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| Sommer- Menü ab 10 Personen | ||
| „Dinieren im Pavillon“
Antipasti Tischbuffet „von jedem etwas“: mit italienischen Wurstspezialitäten auf Raukensalat Vitello-Tonnato Parmaschinken mit Charentais Melone gebratene Paprika und Garnelensalat * Gebratene Buttermakrele auf Gemüse-Polenta mediterranem Gemüse Basilikum-Pesto und Safranschaum oder Saalower Kräuterlende auf Bärlauchrisotto jahreszeitlichem Gemüse * „Verführung im Weckglas“ |
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| Stimmungsvolles Herbstmenü | ||
| Vorspeisenvariation mit Scampi Crêinette von der Lachsforelle mit grünem Spargel Gefüllte Roastbeefröllchen an Salatbouquet mit Sherry-Dressing * Schaumsuppe vom Muskatkürbis mit steirischem Öl und Zimtcrôutons * Rinderfilet unter der Pinien-Picandoukäsehaube und Kartoffel-Lauch-Küchle * Das Beste vom Apfel karamellisierte Apfel-Schmandtörtchen mit Apfelsorbet |
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| Winterliches Schlemmer Menü | ||
| Barberie Flugentenbrust auf Belugalinsensalat und Aceto-Balsamico * Feldsalatschaumsuppe mit Büsumer Krabben * Lammrücken unter der Petohaube auf Kohlrabicarpaccio Trüffel-Kartoffelgratin * Kokusnussparfait auf Ananasragout mit Passionsfruchtigus und gebackenen Gewürzblättern |
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